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餐飲業在2023年的總收入達到5.2萬億元，首次突破5萬億元大關后，收入增速明顯放緩。國家統計局數據顯示，2024年1~8月的全國餐飲收入為3.5萬億元，同比增長6.6%，為近十年的最低增速（2020年、2022年除外）。從開關店趨勢來看，2024年開店趨緩均不及2023年，但關店數量卻顯著增多。截止6月30日，關店數達到105.6萬，接近2023年全年的關店量121.9萬。可見，餐飲行業正逐步進入存量競爭階段。
雖然蛋糕大了，但分蛋糕的人卻也多了，導致消費分層持續加劇。行業內卷大背景下，餐飲企業銷售業務越來越多樣復雜，營業管理效益遭遇全新挑戰。
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